六。來溜去

時光、老屋、料理

座落於中美路和府前路轉角的一幢日式老屋，兀自在夜裡亮著光，寬敞的庭院種著幾棵大樹，枝葉茂盛地開散，將整個空間點綴得生氣勃勃，沿著石板路往裡邊走，空氣裡飄散著木質地的芬芳，「喀啦─」推開造型特別的大門，一陣豐富的香料味撲鼻而來，彷彿和你親切說道：「歡迎光臨，這裡是家咖哩！」隨著服務生的引領，走進偌大的屋舍，穿過點著小燈的走廊，最後，降落在窗邊的四人座位，仔細端瞧，修繕整齊的屋簷和地板，厚實沉穩的木桌，透亮的大片玻璃，吧檯上的小花盆不經意地點亮了視覺焦點，想必是經過悉心照料與維護，老屋才得以有眼前這般舒適的風景。一旁，服務生介紹著特色餐點，豎耳傾聽，辣的、甜的、酸的，這幢流轉數十年時光的老屋裡會迸出怎樣滋味的咖哩呢？想到此，就讓人不禁期待起來。

揉合南洋與在地風味的可口咖哩

翻開菜單，清清喉嚨，用一種點名似的語氣，把上頭標註大拇指的料理都喊過一遍：「勇士咖哩、邦查綠咖哩豬、香酥咖哩鮮魚，啊不好意思，再一份蝦餅和涼拌海鮮！」在腦袋還跟著屋子裡音樂隨意擺動時，餐點已悄然上桌。不同於一般常見的日式咖哩，家咖哩的醬汁走的是南洋風，充滿濃郁的香料氣息，拿起湯匙開動啦，蝦餅酥脆，涼拌開胃，三道咖哩各有滋味！盛裝勇士咖哩的鐵盤滋滋作響，干貝和綠花椰在上頭跳舞，澆上咖哩醬，一陣馨香迸散，大口吃下，嘴巴裡滿是薑黃辛香；邦查綠咖哩豬，結合原住民手摘野菜，將山茼蒿與羅勒磨成泥，加入咖哩醬汁熬煮，口感層次分明，極富在地特色；炸得香酥的咖哩鮮魚，來自鄰近的七星潭，長相憨厚的鬼頭刀魚，經過大海的孕育與滋養，成就一盤鮮甜飽滿的美味。

在地小農和新鮮漁獲的完美合作

故事是這樣開始的，一個熱衷烹調南洋咖哩的母親、一個喜歡花蓮城鎮的兒子，後來，他們決定牽手移居，並將美好的手藝分享給更多人品嚐，家咖哩因此孕育而生。鍾情於花蓮的好山好水，期望能將這片土地的美麗呈現於料理之中，家咖哩開始與在地小農結盟，契作醬汁所需的南薑、薑黃和香茅；選用山茼蒿、樹豆等食材，熬煮充滿濃濃原住民風味的餐點；並且和定置漁場合作，每日直送現捕漁獲，讓咖哩的鮮美再升級。關心生活土地，支持小農收穫，家咖哩用最實際的行動努力著，將料理與環境結合，透過廚房裡的各種試驗，調整而成最迷人的咖哩口味。此外，老屋裡也貼心地販售著魚料、有機米、咖哩料理包和咖哩純醬，讓喜歡家咖哩的朋友，即使沒有時間造訪花蓮，只要花幾分鐘動動手，在家也能品嚐到想念綿綿的後山滋味。

家咖哩，照見花蓮的悠緩生活

喝著飯後的冬瓜香茅，在獨特的香茅氣味中，回想路過的花蓮風景，群聚的綠樹和田地，層層相疊的漂亮山稜線，接近無限透明藍的海，每一個畫面都成為記憶裡的片段，每一處轉彎都可能是明天的駐足，後山的美麗和悠緩的步調讓人沉醉，也莫怪乎家咖哩的老闆會想在此定居了。夜色漸深，迷人的香料味還在鼻尖繚繞不去，摸摸鼻子，想到方才精彩美味的晚飯，就忍不住讚嘆起這塊土地的溫柔餽贈，自然與人，咖哩與老屋，都在花蓮找到最適當的平衡，故事會繼續，料理會照亮老屋生命。離開以前，又在屋舍裡轉了一圈，暖黃色的燈光有點療癒，濃郁的咖哩氣味讓人眷戀，就快關店啦，依依不捨的推開大門，回頭扯著嗓子大聲說：「謝謝招待，家咖哩，我們下次見！」 

▲家咖哩
電話：03-8343290
地址：花蓮市中美路106號
網址：http://www.jiacurry.com